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本文目录
主料:
红薯粉:半斤葱:少量姜:少量
辅料:
花生米:几粒香菜:少量酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝 ，红薯粉用开水泡软 ，粉的粉葱，家常家常姜切末 ，做法做法备用 。大全大全
2.开火 ，在锅中放入适量的食用油 ，烧至七八分热 ，放入花生米炸干，捞出控去油份 。
3.在放入适量的食用油 ，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒 ，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒 ，在加入一碗开水烧开 。
4.将水烧开后 ，在放入泡软的红薯粉 ，煮个五分钟左右在捞出放在碗中 。
5.在加入少量盐 ，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉伴均匀装碗里 。
调配料
蒜泥 ，生抽 ，老抽 ，醋 ，花椒粉，胡椒粉 ，盐 ，白糖 ，麻油 ，辣椒油，熟芝麻 ，葱末 ，浓缩汤料，熟花生米 ，酥香黄豆，香菜 。
做法
1.红薯粉用温水泡软 。锅内烧锅开水 ，放入泡好的红薯粉条 ，煮熟后关火 ，捞出过凉 。
2.蒜泥 ，生抽 ，老抽 ，醋 ，花椒粉 ，胡椒粉 ，盐 ，白糖，麻油 ，辣椒油，熟芝麻 ，葱末调成料汁 。
3.做高汤:少量清水加鸡汤味浓缩汤料搅匀煮开 。
4.粉丝装碗 ，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末 ，再浇上步骤4里调好的料汁 。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆 ，香菜末即可。
食材 ：粉丝 、酸豆角各25克 ，花生米25克
调料 ：色拉油15克，食盐2勺 ，醋25克 ，姜10克 ，蒜10克，油泼辣子1大勺 ，高汤100克 ，水500克 ，香菜1小撮
做法
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断 。
2、大蒜、生姜切末 ，酸豆角切小丁 ，香菜切小段 。
3、炒锅倒少量油 ，烧热后下入姜蒜末 、油拨辣子煸炒出香 ，然后加入高汤 、清水 、盐 、醋 ，大火煮沸 ，下入粉丝 。
4 、再次沸腾后 ，改小火 ，再煮约1分钟即可关火 。
5 、将煮好的粉丝捞出置于碗中 ，将酸豆角 、花生米 、香菜叶撒在表面 ，最后浇上汤汁即可 。
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